Knackig, frisch und unheimlich lecker ist dieser Superfood Salat wo sich nicht nur Obst und Gemüse treffen, sondern auch ein frisch gebratenes Fischfilet oder gebratene Speckstreifen eine herrliche Ergänzung sind. 

Superfood Salat mit Meistertonikum Aronia

Zutaten: 

Für den Salat: Frischer Blattsalat, roter Paprika, schwarze eingelegte Bohnen, Gurke, Kiwi, Avocado, Apfel, Thymian.

Für das Dressing: Meistertonikum Aronia, Olivenöl, Estragonsenf, Kräutersalz, Pfeffer, Honig.

Als Topping: frisch gebratenes Fischfilet (am besten 1-2 Stunden zuvor eingelegt in Zitronensaft, Salz und Pfeffer und etwas Thymian) oder fein geschnittene knusprig gebratene Speckstreifen.

Zubereitung:

Alle Zutaten waschen und nach belieben zusammenschneiden und vermischen.

Für das Dressing verwende ich am liebsten ein kleines Schraubglas mit Deckel, hier werden folgende Zutaten miteinander gemischt: 

2 Esslöffel Meistertonikum Aronia, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Estragonsenf, 0,5 Teelöffel Honig, 0,5 Teelöffel Kräutersalz, Pfeffer. 

Kleiner Tipp: nach dem Marinieren gebe ich das übrige Dressing wieder zurück in das Schraubglas, man kann es gerne nochmals verwenden. Im Kühlschrank hält es sich  4-5 Tage. Das übrige Dressing kann aber auch gerne getrunken werden.